【バターもち】秋田の郷土菓子を食べてみた。切り餅で再現作り方レシピもご紹介[蕗月堂]

秋田の郷土菓子「バター餅」が、コープさっぽろの宅配トドックで紹介されていたので、注文してみました。バターもちの実食レポートと、とても美味しかったので、家庭で再現するためのレシピも調べてみました。

バター餅とは
「バター餅の里」北秋田市
蕗月堂(ろげつどう)　バターもち
切り餅で簡単レシピ　バター餅の作り方
1. 材料
2. 作り方

バター餅とは

「バター餅」とは、秋田県北秋田市で40年以上も前から各家庭で作られていた郷土菓子。テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』で紹介されたことをきっかけに注目され、秋田の新名物として全国的に人気となっています。

もち米を蒸してついた餅にバターや砂糖、卵を練り込むことで、冷めても固くなりにくく、やわらかい食感が保たれ、栄養もあり腹持ちもいいことから、マタギたちの間で携帯用の持ち歩きに重宝されていました。

北海道が舞台となる漫画『ゴールデンカムイ』でもマタギの非常用携帯食のモチが第8巻で登場するのですが、真っ先にそれが思い浮かびました。

秋田・阿仁のマタギだった谷垣源次郎が、鶴見中尉に自分の過去を語るシーンで話題になる「カネ餅」。カネ餅は、米粉に水を加えて味噌か塩を混ぜてこね、葉っぱに包んで囲炉裏の灰の下で蒸し焼きにするものです。地域によっては「味噌は厳禁」などの決まりごとがあり、谷垣は自分のカネ餅にこっそりクルミを加え、隠し味にしていたことが、ストーリーの伏線となっていくんですよね。

【神居古潭(カムイコタン)】ゴールデンカムイに登場のアイヌの聖地に行ってみた！旧神居古潭駅舎や蒸気機関車も必見[北海道旭川市・旭川八景]

それはさておき、

「バター餅の里」北秋田市

秘密のケンミンショーで、「元祖柴田さんちのバター餅」が取り上げられブームとなったことをきっかけに、北秋田市は「バター餅の里」宣言をし、7月23日を「北あきたバター餅の日」と制定し、北あきたバター餅の商標登録もしたそうです。

バター餅の出来栄えや美味しさを競う「BM-1グランプリ」も開催され、従来の伝統的なバター餅の「クラシカル部門」と、他の食材を加えてアレンジする「アレンジ部門」の２部門に分けて行われるそうです。アレンジ部門のバターもちは、どんなアレンジがあるのか興味深いですね！

「北あきたバター餅マップ」

地元のオリジナル菓子として北秋田市の特産品に認定され、作って売る人も増え類似品も出回るようになったため、北秋田市では「日本バター餅協会」を発足させました。日本バター餅協会認定のマークが付いたものと、そうでないものとがあるようです。種類が多すぎて迷った時には、認定マーク付きのものを選んでみても良いかもしれませんね。

秋田空港、駅前、道の駅、ホテルや旅館などのお土産売り場などで、様々なメーカーのバター餅が販売されているので、形や食感、味の違いなども食べ比べて楽しむのもおすすめだそうです。