弘前市随一の繁華街鍛冶町と桶屋町の堺にある「食事処とんかつ しげ作」に行ってきました。しげ作と言えば、地元民の間でもお土産に喜ばれるという名物メニューがカツサンド！栗原心平さんの「酒と料理と人情」にも紹介されているカツサンドをテイクアウトで頂きました。
弘前グルメ【食事処とんかつ しげ作】とんかつが持ち帰りでも絶品な件！メニュー記載あり（青森県弘前市桶屋町)
栗原心平「酒と料理と人情と。」で紹介する名店
料理家 栗原はるみさんの長男で、幼い頃から自分も料理が得意だったという栗原心平さん。人気料理番組『男子ごはん』（テレビ東京系列）にレギュラー出演し、心平さんも料理家としてテレビや雑誌などを中心にご活躍です。仕事で訪れる全国各地の中でも、おいしい料理やお酒と青森愛をまとめた料理エッセイ『酒と料理と人情と。青森編』にて、「世界一でしょ！」と絶賛しているのがしげ作の「カツサンド」です。
しげ作 カツサンド
カツサンドは店内メニューとしても注文できますし、持ち帰りも可能です。値段は店内飲食の場合は900円、テイクアウトの場合は容器代がプラスされ950円となります。
カツサンドが入ったプラスチックケースが店名の入った紙で包まれ、お土産ぽくていい感じ、ビニールの袋に入れて渡されたので、出した時に気がついたのですが、切り落としたパンの耳も一緒に入っていました。なんか、ほっこりしますよね。で、このパンの耳が驚くほどおいしかったんですよ
さて、二口ほどで食べられるような大きさに切り揃えられたサンドイッチがキレイに並んでいます。このとんかつは、注文を受けてから肉を切り、ラードを使って鍋が冷たいうちからじっくりと時間をかけて低温で火を通してあげたもの。そのため肉が柔らかくジューシーなんですよね！
表面を軽く焼き上げたパンは外側がカリッと香ばしく、中はふわふわのまま優しくカツを包み込んでいます。店主がオリジナルの配合で手作りしているというソースがちょっと甘口でとっても美味しいのですが、パンにはそのソースがたっぷりしみていて、さらにマスタードが効いています。シンプルイズザベスト！心平さんが世界一というのも納得。ものすごく美味しいです！！
カットされたパン耳も何気なく口に入れると、軽くソースがしみていて、え？美味しい！！と感激しました。カツサンドがボリューム満点だったので、パンの耳は残したので、後から食べるときに軽く温めて食べたのですが、カリッと香ばしさが増して、パンの耳だけでもとてもおいしかったです。
鍛治町で飲みのシメにこのカツサンドが人気で、お土産にテイクアウトされる人もいると聞いたのですが、弘前の人がうらやましい〜と思いました。
弘前グルメ【食事処とんかつ しげ作】とんかつが持ち帰りでも絶品な件！メニュー記載あり（青森県弘前市桶屋町)
食事処とんかつ しげ作（しげさく）場所・アクセス・営業時間
住所 青森県弘前市桶屋町65
電話番号 0172-32-8955
営業時間 昼の部 11：30～14：00 夜の部 18：00～21：00
店休日 毎週月曜・第3日曜
駐車場 有（店の前に駐車場が2台）
※隣にある「いこい第二パーキング」利用で100円負担してもらえます
※記載の情報は訪問当時の内容です。
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